Dziś bohaterem naszego cyklu rodzinne gotowanie jest rabarbar. Kto jeszcze nie jadł w tym sezonie?? Szybko, bo zaraz zniknie z bazarowych straganów. Dzięki Tymkowi spojrzeliśmy na niego na nowo, oczami dziecka i odkryliśmy 101 innych, niekulinarnych wcieleń tych kwaskowych łodyg. (więcej…)
Matka, DJ-ka, fotografka, właścicielka restauracji i orędowniczka pole dance. To różne oblicza Elizy Krakówki - kobiety kameleona i mamy dwóch słodkich dziewczyn. (więcej…)
Lubimy gotować i lubimy przyglądać się gotującym. Spotykać się z ludźmi, dla których kuchnia to najważniejsze miejsce w domu. To tu małe i duże dłonie zagniatają ciasta, to tu znad parujących talerzy toczą się rozmowy o minionych dniu, to tu dzieciaki kłócą się kto wyliże miskę po stopionej czekoladzie. (więcej…)
Magda opowie Wam dziś o jabłkach. Jakie są plastyczne, jak im dobrze z płatkami owsianymi, jak do twarzy z rudym jak lis cynamonem i garścią rodzynek. A to, co jest w nich najwaspanialsze, to ta właściwość, że z nimi wszystko jest ździebko łatwiejsze. No bo czy znacie trudny przepis na potrawę z jabłkami? No właśnie. I tak powinno być ze wszystkim. Pomarzyć warto, a tymczasem śniadanie podano! ***** Dzisiaj w roli głównej jabłka. Jest wiele ich odmian: papierówki, kosztele, lobo, antonówki, gale. Są słodkie, winne, miękkie, twarde. Lubię ich cudowny zapach, smak i ten uroczy dźwięk, gdy robi się gryza. Na surowo czy pieczone, zawsze smakują dobrze, a oprócz tego są po prostu zdrowe i warto jeść je każdego dnia. Jabłka zawierają kwasy owocowe, witaminę C, A i E . Są zasobne w pektyny, dzięki którym działają jak miotła wymiatająca z organizmu toksyny. Są źródłem przeciwutleniaczy o działaniu przeciwnowotworowym i przeciwzapalnym. Ponadto mają sporo potasu, który korzystnie wpływa na układ krwionośny i nerwowy. Jabłka wzmacniają system immunologiczny, są lekkostrawne, dlatego poleca się je w żywieniu dzieci i osób starszych. Pieczone jabłka nadziewane kaszą jaglaną Składniki: 4-5 jabłek, 1/3 szklanki kaszy jaglanej, 1,5 szklanki mleka kokosowego, 1/3 łyżeczki mielonej wanilii, 1/3 łyżeczki cynamonu, 1/2 szklanki rodzynek, miód, syrop klonowy. Przygotowanie: Kaszę jaglaną wypłukać i przelać wrzątkiem. Następnie ugotować ją w mleku kokosowym. Na koniec, gdy kasza wchłonie prawie całe mleko, dodać rodzynki, wanilię, cynamon i dosłodzić do smaku miodem lub syropem klonowym. Piekarnik nagrzać do 180 C. Jabłka umyć, odciąć ich górną część na mniej więcej 3/4 wysokości i wydrążyć łyżeczką gniazdo nasienne. Następnie wydrążone jabłka napełnić jaglanym farszem, przykryć odciętą końcówką. Piec w piekarniku przez około 30 minut, do momentu aż jabłka będą miękkie. Koktajl owsiany o smaku szarlotki Składniki: 3 jabłka, 1/2 ugotowanych w mleku roślinnym lub wodzie płatków owsianych, 1/3-1/2 łyżeczki cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej, 1 szklanka mleka migdałowego, miód lub syrop klonowy do smaku. Przygotowanie: Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę, włożyć do garnka wraz z przyprawami i dusić pod przykryciem, do momentu aż będą miękkie. Następnie zmiksować je z ugotowanymi płatkami owsianymi i mlekiem migdałowym na gładki koktajl. Dosłodzić do smaku miodem lub syropem klonowym. Smacznego !
